Castanyada

Bona tarda amics de DICBO!

Ja tornem a tenir la Castanyada aquí i... finalment... amb una mica de fred! Semblava que no arribava mai.

Com tots sabeu, la Castanyada és una festa que es celebra a Catalunya per Tots Sants. Festa en la qual es mengen moniatos, castanyes, panallets, es beu Moscatell i es recorda als difunts.

I perquè s' ingereixen aquests tipus de menjars? 

Existeixen varies versions, una d' elles diu que la Castanyada prové del segle XVIII, en la qual, als antics àpats funeraris es servien llegums, fruita dolça seca i panets, panellets o panellons. Amb les castanyes es feia una comunió amb els difunts: mentre es torraven les castanyes es resaven les tres parts del rosari. 

Una altra versió diu que durant la nit de Tots Sants, es tocaven campanes fins la matinada, així doncs, els amics i parents ajudaven als campaners i consumien aquest tipus d' aliments tant calòrics per no defallir. 

Cada territori celebra aquest dia d' una manera especial, alguns com el dia dels morts, altres com una festa de la tardor... Així és com el celebrem aquí Catalunya. Tot i que cada vegada està més mestissat amb la festa del Halloween anglosaxó, si més no, tenen punts en comú, com que es celebren el mateix dia i es mengen dolços...

Aquí teniu una mostra dels nostres panallets:

Sant Joan i Sant Pere

Bon dia amics!
Avui us mostrarem algunes de les coques que realitzem cada any per Sant Joan i Sant Pere.
Fem les típiques coques artesanes:
Coques de crema, nata, trufa i fruita, en pasta de full o briox, coques de llardons, coques de pa de pessic i cabell d' àngel o crema!
Caram que bó!
Nyam, nyam, nyam!
Ara ja han passat aquestes festes tant estimades... Fins l' any vinent! esperarem amb paciència.


Sant Joan!
i el nostre patró:
Sant Pere i LA FESTA MAJOR!

El nostre catering

Avui parlarem del nostre servei de catering. Tenim un servei de catering variat en el qual podeu trobar des de truites, fritures variades com poden ser les nostres boníssimes croquetes, entrepans, pizzes, coques de recapta, voul et van farcits, safates amb embotits, pastissets salats com per exemple, pastís de tonyina... 
I si dessitgeu catering dolç també en podeu demanar: trufes, coulants, brownies...
Dolç i salat! tot un plaer!

Coca d' escalivada

Voul et van

Us ho portem en la nostra furgoneta refrigerada...

Aquí teniu els preus del nostre catering:

Qualsevol dubte o comanda, ens podeu venir a visitar, trucar per telefon o enviar un email...
Estem a la vostra disposició!

Qui som?

El febrer de 2005 neix l´empresa DIC BO,SL de la que són propietaris Joan Domènech i Josep Campderrós.


Coneguts en el món de la pastisseria pel seu compromís amb la professió i per  l´estreta relació que han mantingut amb la pastisseria artesana, tal i com ens mostra el seu passat professional:

Joan Domènech

Joan Domènech ha treballat durant 15 anys a l' obrador familiar "La Moreneta" i a la vegada ha alternat la seva feina com a docent. Ha estat professor al Gremi de Restauració, a    l´escola del Gremi de Pastisseria de Barcelona i a l´escola Fundació del Gremi de Flequers de Barcelona. En Joan, a més, ha estudiat cuina a la prestigiosa escola Bellart.

Josep Campderrós

Josep Campderrós estudià a l´escola del gremi de pastisseria en la campanya 78-83, i aprèn l´ofici a l´obrador Sabat de Sant Cugat on va estar 14 anys.


Des d´aleshores ha estat treballant als obradors de la pastisseria Sant Jordi de Sabadell i Toni Mestre de Sant Cugat. Va aprendre l´art de la xocolata amb el Mestre pastisser Cusidó en el seu taller durant 3 anys.. Va obtenir la medalla d´or a la peça artistica de xocolata al VI certamen nacional Alimentaria 1980.

L´empresa es va crear per donar un servei a l´engròs, tant per pastisseries, restaurants o fleques. Amb un objectiu clarament posicionat: oferir un producte completament artesà, respectant les formes i processos d´elaboració de la pastisseria tradicional i oferint productes que li restin treball al client i que al mateix temps li doni la capacitat d´oferir un ventall més ampli de productes de qualitat per a poder dedicar mes temps a la producció diaria sense tenir que preocupar-se de les vendes extraordinaries. Aquesta oferta comercial es centra en caixes de diferents productes com la caixa d´assortit de pastisseria , composada per 10 tipus d´assortit on no hi poden faltar els tocinets , flam xinès, Sares o cocos (productes de la pastisseria tradicional que s´han deixat    d´elaborar en els obradors per manca de temps i de professionals), la caixa de canapès, pasta seca, encenalls, carquinyolis…


L´empresa ha seguit creixent i actualment tenim la nostra pròpia pastisseria DIC BO al centre de Rubí i estem treballant en una secció especialitzada en productes sense gluten.